香辣拉面炸薯条

香辣拉面配炸薯条是一道美味的组合，既有拉面的筋道，又有炸薯条的酥脆。以下是制作香辣炸薯条的步骤：

准备薯条

土豆2个，洗净去皮，切成小手指粗细的条状。

锅中加水烧开，调入2茶匙盐，放入土豆条煮2分钟，捞出用冷水冲晾，然后沥干水分（可以用干布或厨房纸吸水）。

土豆条晾干后放入盆里，加入2大勺干淀粉，掂翻至土豆条均匀裹上干粉。

炸薯条

油锅烧至7成左右热，放入土豆条炸至干硬，表面金黄。

捞出后用厨房纸吸净余油，撒上调味粉（盐略炒后与孜然粉和辣椒粉混合）。

制作香辣调料 （可根据口味调整）：

椒盐1勺

辣椒面1勺

将椒盐和辣椒面混合搅拌均匀待用。

复炸薯条（可选）：

有过热油，油温插曲筷子冒泡泡即可放入土豆条炸制表面吵赢，变黄。

捞出沥干油分二次复炸使土豆条更佳酥脆。

享用