菠菜西式做饭

菠菜在西餐中是一种非常受欢迎的蔬菜，可以制作成多种美味的菜肴。以下是一些常见的菠菜西餐做法：

菠菜酪

材料：菠菜200克、鸡蛋3个、胡椒粉1/2小勺、料酒1小勺、盐1/2小勺、淀粉15克。

做法：

1. 将菠菜去根泡一会洗净，在沸水中烫一下就捞出用凉水冲凉，挤干水分然后切成小段。

2. 将干淀粉放入碗中放入一小勺水搅开成淀粉糊状。

3. 将鸡蛋打入淀粉糊碗中加料酒搅匀。

4. 将蛋液和盐、胡椒粉、菠菜段（再次挤一挤水分）都放入内壁抹油的耐热容器中搅匀。

5. 放入蒸锅中大火上汽后蒸10分钟关火拿出，完全凉后倒扣取出切成小块，吃的时候蘸醋、香油、辣椒油调的蘸汁即可。

菠菜沙司

材料：菠菜2颗、高汤2碗、味精、盐少许。

做法：

1. 将菠菜洗净、用开水烫熟，切丁块备用。

2. 把菠菜、高汤的置入果汁机内打成汁，再加入味精、盐于锅中煮热即成。

菠菜粥

材料：菠菜250克、粳米250克、食盐、味精各适量。

做法：

1. 粳米淘净置铝锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火。

2. 再放入食盐、味精即成。

奶油烩菠菜

材料：菠菜、油菜、黄油、蒜碎、白酒、奶油、盐、鸡粉。

做法：

1. 先把菠菜/油菜用开水烫一下，然后用黄油把蒜碎炒香放入少许白酒煮开。

2. 倒入一点奶油煮开后放入烫好的菠菜/油菜，最后放盐，鸡粉调口就行了。

西餐各式菠菜汤

奶油菠菜汤：

材料：菠菜100克、洋葱丝20克、面粉10克、吐司1片、鲜奶油120毫升、蔬菜高汤100毫升、橄榄油适量、豆蔻粉1/3小匙、盐和胡椒粉适量。

做法：

1. 将吐司切成丁备用。

2. 干锅将吐司丁煎上色后，移入烤箱，以150℃烤约5分钟。

3. 热锅加入橄榄油，炒香洋葱丝后，加入菠菜一起翻炒。

4. 加入面粉，炒至菠菜挂浆。

5. 加入蔬菜高汤、鲜奶油、豆蔻粉，炖煮15分钟，并以盐和胡椒粉调味。

6. 待汤略冷却，用均质机搅打成泥后，用过滤器过滤。

7. 倒入另一锅中连续加热至煮开即可。

纯素蘑菇菠菜汤：

材料：菠菜200g、口蘑2个、蟹味菇30g、洋葱1/4个、大蒜2个、百里香少许、盐3g、黑胡椒少许、橄榄油10g。

做法：

1. 菠菜洗净切根，蘑菇洗净控水，蒜切粒，口蘑切片，百里香、盐、黑胡椒备用。

2. 菠菜洗净切根，蘑菇洗净控水，蒜切粒，口蘑切片，百里香、盐、黑胡椒备用。

3. 菠菜洗净切根，蘑菇洗净控水，蒜切粒，口蘑切片，百里香、盐、黑胡椒备用。

菠菜奶油浓汤：

材料：菠菜80g、火腿3片、洋葱半个、牛奶200ml、黄油10g、面粉20g。

做法：

1. 洋葱切碎，火腿切丁。

2. 菠菜洗净，放在搅拌机中，加少许的水，搅打成菠菜浓汁。

3. 平底锅预热，溶化黄油。

4. 将洋葱碎与火腿丁煸炒出香味。

5. 加入面粉，连续翻炒至面粉吸取了油份没有白白的颗粒状。

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