泡萝卜配凉菜

泡萝卜做凉菜的方法有很多种，以下提供几种常见的做法：

用料：白萝卜半根，白醋1勺半大汤匙，盐适量，柠檬1个，白糖1小汤匙，凉白开水足量。

步骤：

1. 萝卜去皮，切成小条，放入干净的盆中，加两小勺盐，腌制10分钟。

2. 腌制期间，将一个柠檬洗净，切片，去籽，备用。

3. 将萝卜中腌出来的水倒掉，萝卜中加入凉白开水，淘洗1-2遍，洗去多余的盐分。

4. 将淘洗后的萝卜沥干放入干净的密封保鲜盒，放入处理好的柠檬，加入半小勺盐，一勺糖，加入一勺半大汤匙的白醋，拌匀，盖上盖子，放入冰箱，冷藏半天即可食用。

食材：青萝卜，螺丝椒，小米辣。

步骤：

1. 青萝卜去皮切1到2毫米厚的片，放入盆中加适量盐和白糖腌制俩小时以上。

2. 将腌制好的萝卜片挤掉水分，用清水淘洗两遍再次攥干水分。

3. 在萝卜片里加入蒜片、小米椒圈。

4. 加入白糖、生抽和醋，搅拌均匀。

5. 盖上保鲜膜，腌制2小时以上。

用料：白萝卜、胡萝卜、苹果、梨、姜、辣椒面、鱼露、盐、味精、糖。

步骤：

1. 把白萝卜切成小块，洒上粗盐放置三个小时以上，等白萝卜变软，滤出水份，凉干备用。

2. 把苹果、梨、姜切碎，加入盐、味精、糖搅拌，再加入辣椒面鱼露继续搅拌。

3. 把胡萝卜切丝，葱切段备用。

4. 取出凉好的白萝卜，加入胡萝卜丝搅拌好，再把调料汁倒入一起搅拌均匀。

5. 装到保鲜盒里，把葱放在最上层。

6. 用保鲜袋包好，密封住，放到冰箱里四五天左右。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配料和步骤。希望你能做出美味的泡萝卜凉菜!