猪肝煮豌豆尖

猪肝煮豌豆尖是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单煮制

食材准备

豌豆尖250克

猪肝150克

枸杞适量

姜丝10克

盐适量

淀粉1汤匙

烹饪步骤

清洗豌豆尖，沥干备用。

切猪肝成薄片，用淀粉和姜丝腌制10分钟。

锅中加水，煮沸后放入腌制好的猪肝，快速煮约1分钟。

加入豌豆尖，焯烫10秒钟。

加入枸杞和适量盐，搅拌均匀即可出锅。

方法二：泡椒炒制

食材准备

猪肝300克

豌豆尖适量

泡椒适量

大蒜3瓣

姜1小块

生抽、料酒、盐、白糖、淀粉适量

食用油适量

烹饪步骤

猪肝切薄片，用料酒和少量盐腌制10分钟，加淀粉搅拌均匀。

豌豆尖洗净，摘去老梗。

泡椒切段，大蒜切片，姜切丝。

锅中倒油，油热后下入大蒜片和姜丝爆香，加入腌制好的猪肝，快速翻炒至猪肝变色，捞出备用。

锅中留底油，加入泡椒段炒出香味，下入豌豆尖快速翻炒，豌豆尖变软后加入适量的盐调味。

将炒好的猪肝重新倒入锅中与豌豆尖一起快速翻炒均匀，出锅。

方法三：汤品做法

食材准备

猪肝1小块

豌豆尖1大盘

蒜末少许

淀粉1小勺

生抽1勺

料酒1勺

油盐适量

烹饪步骤

猪肝片加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下。

烧热锅放入适量的油，加入少许蒜末爆香。

加入适量的水炖煮，大火煮开后加入豌豆尖和腌制好的猪肝片。

猪肝煮至变色后加入少许盐和胡椒粉调味，盛入钵中。

建议

选择新鲜、无异味的猪肝，颜色红润，摸起来有弹性。

豌豆尖要选择嫩叶多的，茎部不要太老，以保证口感和营养。

腌制猪肝时，可以用淀粉和姜丝去除腥味，同时加入少许生抽和白糖提味。

煮制时，注意火候，猪肝不宜煮得过久，以保持嫩滑的口感。

通过以上几种方法，你可以根据自己的口味选择合适的做法来制作猪肝煮豌豆尖。这道菜不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。