西红柿烧水煮肉片

西红柿烧水煮肉片是一道结合了西红柿酸甜味道和肉片鲜嫩口感的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

食材准备

西红柿2个

瘦肉200克

金针菇、娃娃菜适量

姜、葱、蒜适量

生抽、盐、鸡精、红薯粉、料酒、十三香各适量

制作步骤

瘦肉切成薄片，用生抽、盐、料酒、十三香和红薯粉腌制10分钟。

西红柿用开水烫去外皮，切成小块。

锅中油热，倒入姜、葱、蒜炒香，加入西红柿块翻炒出汁，倒入开水。

放入娃娃菜和金针菇，加盐和鸡精调味，煮开后放入腌制好的肉片，煮至熟透。

最后撒上葱花即可出锅。

方法二：适合宝宝的版本

食材准备

瘦肉200克

西红柿2个

小青菜、菠菜各适量

豆皮1张

盐、鸡精、生抽、十三香、鸡蛋、淀粉各适量

制作步骤

瘦肉切成薄片，用盐、鸡精、生抽、十三香、鸡蛋和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

西红柿切成小块，青菜和豆皮洗净备用。

热锅烧油，将西红柿炒出汁，加水煮开。

水开后放入青菜和豆皮煮至八成熟，捞出备用。

再将肉片逐片放入锅中煮至熟透，最后将肉片和配菜一起放入碗中，浇上汤汁即可。

方法三：简单快捷的做法

食材准备

瘦肉3斤

西红柿3个

料酒、盐、芡粉各适量

制作步骤

瘦肉切成薄片，用料酒、盐和芡粉抓匀腌制10分钟。

西红柿洗净切块，锅中放油，爆香姜片和花椒，加入西红柿块煮6分钟。

加入腌制好的肉片，煮2分钟，调味后盛入碗中，撒上葱花即可。

方法四：口味偏重的做法

食材准备

里脊肉200克

西红柿1个

小青菜、豆芽各适量

大蒜、生姜、干辣椒、香菜各适量

豆瓣酱、生粉、老抽、鸡精、植物油各适量

制作步骤

肉片用料酒、生粉、盐抓匀腌制10分钟。

西红柿切块，生姜大蒜切片，干辣椒香菜切段。

锅中放油，爆香姜蒜和豆瓣酱，倒入西红柿翻妙1分钟，加入清水煮开。

肉片逐片加入锅中，加入鸡精和老抽，煮2分钟后关火。

最后撒上辣椒段和香菜段，淋上热油即可。

方法五：番茄汁版做法

食材准备

里脊肉200克

番茄1个

玉米淀粉、花生油、清水、味极鲜、鸡粉、食盐、白胡椒粉各适量

制作步骤

里脊肉切成薄片，用玉米淀粉、食盐和胡椒粉腌制，用玉米面粉裹在肉片上。

番茄开水烫一下，去皮切成小丁，大葱切成细丝，小葱切断根须，切成葱花粒。

锅中放油，爆香葱末，加入番茄块迅速炒出汁水。

加入清水煮开，加入番茄酱和生姜丝，下入肉片，煮至肉片色泽变白。

调入水淀粉，加入食盐和白糖提味，煮30秒左右，出锅前撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。