白酒腌制水果

白酒腌制水果是一种传统的酿酒方法，能够使水果中的风味成分溶解于酒中，制作出风味独特的果酒。以下是一种简单的白酒腌制水果的方法：

选择水果：

选择新鲜、无损伤和病虫害的水果，如苹果、梨、桃子、蓝莓、草莓等。

准备玻璃瓶：

选择一个干净、无水无油的玻璃瓶，确保瓶口密封性良好。

清洗水果：

将水果彻底清洗干净，去除表面的污垢和农药残留。

晾干水果：

将清洗后的水果放在通风处晾干，或者用厨房纸巾擦干水分。

准备冰糖：

根据个人口味准备适量的冰糖，也可以使用黄糖或蜂蜜代替。

放入瓶中：

在玻璃瓶底部放入一层水果，然后铺上一层冰糖，重复此过程直到水果和冰糖都放入瓶中。

倒入白酒：

倒入足够的白酒，确保酒液能够覆盖水果。建议使用40度以上的白酒，以利于发酵和保存。

封口：

将瓶盖拧紧，确保瓶内空气被排出，减少氧化。

存放：

将玻璃瓶放置在阴凉、避光的地方，避免阳光直射和高温。

发酵：

让水果在瓶中自然发酵，这个过程通常需要几周到几个月不等，具体时间取决于水果的种类和酒精度数。