盐水腌制腊八蒜放多少盐

制作腊八蒜时， 每500克大蒜需要搭配5克盐。首先，将处理好的蒜瓣放入大盆里，撒上一些食盐，用手抓匀，腌制十分钟。接下来，准备两个无油无水的瓶子，把腌好的蒜瓣放进去。在腌制过程中，不要直接加醋，先加盐腌制一会儿，这样做出来的腊八蒜口感会更脆。然后，准备醋，可以使用陈醋和米醋两种，混合在一起味道更丰富。一般腌制10天左右即可，最长不超过20天，以免口感过于酸涩，影响整体风味。