啤酒腌制鱼做法大全集

啤酒腌制鱼的做法如下：

草鱼的准备与腌制

清洗草鱼，去除内脏、黑膜、鱼鳍等，切成适当大小的块。

在鱼鳃和鱼尾下方各切一个小口，抽出鱼腥线。

将葱姜蒜捣碎后加入适量白醋和大半碗清水，调成葱姜蒜水。

将葱姜蒜水倒入鱼肉中，用手轻轻抓匀，腌制20分钟。

煎鱼

热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中，中火煎至两面金黄。

炒香料

在锅中留底油，加入切好的姜蒜炒香，再放入洋葱翻炒至透明。

接着加入辣椒和花椒，继续翻炒出香味。

加入啤酒

倒入适量的啤酒，大火煮沸后转小火炖煮10分钟。

合并与炖煮

将煎好的鱼块轻轻放入锅中，盖上锅盖，小火炖煮5-10分钟。

收汁与装盘

大火收汁，让汤汁浓稠后，撒上新鲜香菜，即可装盘上桌。

建议

选择新鲜的草鱼，确保鱼肉的鲜嫩和口感。

腌制时不要加盐和料酒，以免影响最终的口感。

煎鱼时火候要掌握好，避免煎破鱼皮。

炖煮过程中可以根据个人口味适量调整盐、鸡精等调味料的用量。

这样一道色香味俱全的啤酒腌制鱼就完成了，快来试试吧!