腌制腊鸡翅

腌制腊鸡翅膀的步骤如下：

准备材料

鸡中翼 25 只（约1kg）

酱油 15g

蚝油 15g

高度白酒 20g

盐 12g

糖 30g

老抽 5g

处理鸡中翼

鸡中翼洗净，抹干血水。

里侧中间切一刀，以便入味。

腌制

将所有调味料加入鸡中翼中，搅拌均匀。

放冰箱腌制一晚。

晾晒

挂起来，北风北热晾晒至干，一般需要2-3天。

小贴士

高度白酒：腌制过程中一定要使用高度白酒，以去除腥味并增加风味。

腌制时间：腌制时间不宜过长，一般一晚即可，以免过咸。

晾晒环境：晾晒时最好选择通风向阳的地方，以便快速干燥并形成腊香。

通过以上步骤，你可以制作出美味的腊鸡翅膀。建议腌制过程中定期翻拌，以确保鸡翅入味均匀。