腌制山芋头怎么腌制好吃
腌制山芋头是一种美味的小吃，其做法如下：
准备材料
芋头500克
盐适量
白糖适量
生粉适量
香葱适量
芝麻适量
白醋适量
生抽适量
老抽适量
泡椒适量
鸡精适量
味精适量
适量白酒
处理芋头
将芋头去皮，切成薄片或丝，用清水洗净。
如果芋头皮不好剥，可以将其放入约60℃的水中泡一下，这样容易剥皮且不影响口感。
腌制芋头
将芋头片或丝放入碗中，加入适量的生粉和食盐，混合抓匀，腌制半小时，使芋头中的水分出来，与生粉更好地接触。
腌制好的芋头放入蒸锅中，大火蒸制半小时，蒸好后取出，用锅铲或大勺压紧压实，同时撒上适量的芝麻和白砂糖。
制作腌料
将白糖、泡椒、盐、鸡精、味精、适量白酒混合搅拌均匀，制成腌料。