发面后还有麦麸吗

发面后通常 不会有麦麸。麦麸是小麦磨面后剩余的小麦外壳，在面粉制作过程中通常会被分离出去，用于饲料或其他用途。在发面过程中，主要产生的是二氧化碳气体，帮助面团膨胀，而麦麸本身并不参与发酵过程，也不会存在于最终的面团中。

如果你希望制作含有麦麸的面食，可以选择使用全麦面粉或添加部分麦麸粉。全麦面粉在加工过程中没有去除麦麸，因此含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质，口感也更为劲道。

总结：

1. 发面后通常不会有麦麸，因为麦麸在面粉制作过程中已被分离。

2. 若要制作含有麦麸的面食，可以使用全麦面粉或添加部分麦麸粉。