做红糖馒头怎么没有发面
做红糖馒头没有发面的原因可能有很多，以下是一些常见的问题和解决方法：
面粉问题
面粉过于老化或面筋不够，可以尝试选用新鲜的面粉和高质量的面筋来制作馒头。
发酵时间
发酵时间不够，可以尝试增加发酵时间，让其发酵至少2小时以上。
酵母问题
使用了不适合的酵母或酵母量不足，建议使用耐高糖发酵粉，并且控制糖的用量在面粉量的8%以内。
糖的比例
红糖的比例过高会抑制发酵，建议红糖比例小于6%。
水温问题
和面时水温太热会烫死酵母，太凉则酵母活性低，建议用温水（约40度）和面。
添加物
可以在面团中添加一些小苏打粉和酵母，这样可以加速发酵的速度。