对半煎螃蟹做法

对半煎螃蟹的做法如下：

准备螃蟹

选择一只活螃蟹，洗净后对半切开。

煎螃蟹

锅中放少许油，油热后，将螃蟹肉面朝下放入锅中煎至微黄。

加入切好的生姜片、酱油、料酒，撒点水，焖煮十分钟。

调味与收汁

熟时加入胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。

打散鸡蛋，浇在螃蟹上，大火翻炒收汁。

最后撒上葱花。

其他做法

可以在煎螃蟹前，将螃蟹肚脐剪掉，裹上蛋液再煎，这样可以使煎出的螃蟹更加鲜香味美。

在煎螃蟹时，可以加入适量的水和料酒、味精、酱油等调料，盖上盖子焖煮一会儿，待水快干时再翻炒出锅。

如果喜欢使用茶油，也可以用茶油代替普通食用油进行煎制，这样可以使螃蟹更加鲜美。

建议

煎螃蟹时，火候要掌握好，避免煎焦。