pudding做法

布丁是一种由浆状材料凝固成固体状的食品，常见制法包括焗、蒸、烤等。以下提供几种布丁的制作方法：

材料：纯牛奶368克，普通面粉157克，鸡蛋4个，黄油20克，盐3克。

做法：

1. 将牛奶、面粉和盐一起打匀到看不到面粉粒。

2. 将4个鸡蛋单独打匀，再放进面糊里打匀，最后密封放到冰箱里冷藏30分钟以上。

3. 准备好2英寸底盘的烤蛋糕盘，把黄油切成12块放进各个小烤盘里，烤炉预热到430度，从预热开始就把放有牛油的烤盘放进去一起预热到430度，利用这个时间把烤盘烤热，中间要拉开了看一下，要看黄油烤到焦黄就可以拿出来放冷藏好的面糊。

4. 把面糊倒进烤盘里，倒满7分就可以，烤炉430度烤15-20分钟，注意看布丁烤成焦黄的颜色就可以拿出来了。

5. 烤完的布丁膨胀很大，闻起来味道也很好，看起来很大，其实一掰开就很松软，外面是脆的，里面是软的，跟油条一样香，也有点咸味，但就不油腻。

材料：大米3/4杯，打散的鸡蛋1个，牛奶2杯，糖1/3杯，盐1/4茶匙，黄油1Tbsp，香草精1/2茶匙，葡萄干2/3杯，肉桂粉适量。

做法：

1. 将1.5杯水倒入汤锅煮沸，将大米倒入锅中，调至小火，盖上锅盖煮20分钟，将米饭煮熟。

2. 在另一个锅中，加入煮好的米饭，1.5杯牛奶，糖和盐，开中火煮至浓稠奶油状。

3. 边搅拌边倒入剩下的半杯牛奶，打散的鸡蛋和葡萄干，不断搅拌2分钟。

4. 关火，搅入黄油和香草精，装杯，放入冰箱冷藏。

材料：鸡蛋3-4个，细砂糖，牛奶。

做法：

1. 将鸡蛋打散，细砂糖和牛奶一起倒入鸡蛋液中搅拌均匀，静置到无泡泡状。

2. 用保鲜膜密封，并用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，上锅蒸15分钟即可，可根据自己的口感放入冰箱冷藏几分钟。

材料：全脂牛奶300ml，鸡蛋3个，白糖30克，草莓3个。

做法：

1. 鸡蛋内放入白糖，用筷子打散备用，草莓洗净切片备用。

2. 牛奶缓缓倒入蛋液中，可分多次倒入，倒入时用筷子充分搅匀，再倒第二次，以此类推直到牛奶全部倒完。

3. 搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次，滤掉气泡，冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后焖2分钟后再开盖，放入切好的草莓片即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。