五香粉的做法

五香粉是一道常见的调味料，由多种香料组成，具有独特的香气和味道。以下是一种常见的五香粉制作方法：

材料准备

八角 20克

花椒 20克

桂皮 10克

小茴香 10克

丁香 6克

陈皮 5克（可选）

草果 7.5克（可选）

砂仁 10克（可选）

制作步骤

精选香料 ：确保每一种香料都是新鲜和干燥的，这是制作优质五香粉的基础。

分别研磨：

由于八角和花椒的体积较大，建议单独放入料理机中研磨成细粉；桂皮、小茴香、丁香则可以混合研磨，以保证研磨的均匀性。

炒制香料

将花椒和八角放入锅中，用小火翻炒一分钟，激发香味并去除多余水分。

加入陈皮和桂皮，小火慢炒两分钟，炒去多余水分并激发香味。

将白豆蔻、砂仁、草果倒入锅中，小火慢炒两分钟。

冷却研磨：

将炒好的香料装入托盘中，自然冷却。然后使用料理机或破壁机将其研磨成细粉。

过筛细化：

研磨后的香料粉需经过细筛过滤，去除较大的颗粒，确保五香粉的细腻度。对于筛下的粗末，可以再次研磨，直至全部细化。