爆虾面做法

爆虾面的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

鲜虾抽取背部泥肠，洗净下锅，少许油炸熟。

面条煮熟，捞出过凉水后，沥干。

将炸虾的油加热，倒入面条，和虾一起搅拌均匀。

做法二

油热后下蒜末炒香。

下白菜丝炒软。

添水，把虾放进去。

水开后下面条，用盐、糖简单调味即可，出锅后撒上香葱。

做法三

锅里烧开水，下入面条，煮个1分钟左右，水再次开，把面条捞出放入冷水浸泡。

锅清理干净，倒入油，油量比平时炒菜稍微多放一点，放入虾爆炒一下。

虾稍变红色，放入准备好的青菜一起翻炒，加适量老抽翻炒上色，大火翻炒一分多钟即可出锅。

做法四

锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底。

放入大虾烹入料酒、生抽翻炒后成出备用。

煮锅中加清水烧开，放入方便面面饼，煮开滑散即可捞出。

捞出的方便面不用过凉水，夹生一些没有关系，因为还要炒制。

锅底倒入适当底油，放入葱花和干辣椒炒香，放入圆白菜丝，大火翻炒，再放入煮散的面条一起炒，加入泰式甜辣酱约3勺继续翻炒，最后研磨适量的黑胡椒，炒匀关火。

做法五

水烧开，将虾过一下开水一小会至颜色稍微变红，捞出剥掉虾皮，备用。

另起锅，水烧开，下入面条，加少许油，防沾，待水再次钱开时，用筷子挑动，煮两三分钟即可，捞出过凉水，再沥干水分备用。

将洋葱切丝，蒜切斜断，锅烧热，放入油，放入洋葱和大蒜翻炒至微软，倒入剥好的虾仁翻炒几秒，倒入过凉水后的鲜面翻炒，最后加入盐，味精，鸡精，生抽，老酒，翻炒均匀，装盘即可。

做法六

虾仁洗净去虾线，用料酒、少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟。

热锅凉油，先下蒜末爆香，随后加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色后盛出备用。

锅中留底油，下洋葱丝翻炒至微软，再加入青红椒丝继续翻炒片刻。

将处理好的面条倒入锅中，用筷子轻轻拨散，加入生抽、老抽调色，蚝油提鲜，加适量盐和鸡精调味。

最后，将炒好的虾仁回锅，快速翻炒均匀，使所有食材充分融合，出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。