苦瓜跟腐竹怎么炒着吃

苦瓜和腐竹是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的需求。下面是一道推荐的苦瓜炒腐竹的做法：

材料准备：

苦瓜 1根

腐竹 适量

大蒜 2瓣

生姜 1小块

葱 1根

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

食用油 适量

做法步骤：

准备食材

苦瓜洗净，切斜片或小段，去掉内部的白色瓤和籽，焯水后捞出沥干水分。

腐竹提前用温水泡发，大约2小时，泡软后切成适当长度的段。

大蒜和生姜切片，葱切成葱花备用。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入大蒜和生姜片爆香。

加入苦瓜片快速翻炒至变色，炒至苦瓜稍微软一些。

倒入腐竹段，继续翻炒均匀。

加入适量的盐、生抽和蚝油调味，根据个人口味调整。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

苦瓜焯水可以去除部分苦味，使炒出来的菜肴更加清爽。

腐竹泡发时间不宜过短，以确保口感柔软。

炒制过程中火候要适中，苦瓜炒至变色即可，不宜炒得过熟，以免影响口感。

这道苦瓜炒腐竹色香味俱全，营养丰富，是一道简单又实用的家常美味。希望你喜欢!