乌贼蛋的做法
乌贼蛋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
雪菜蒸墨鱼蛋 原料
：鲜墨鱼蛋350克，罐头雪菜80克。
调料：泡椒10克，葱丝、姜末各3克，盐1克，味精1克，胡椒粉0.1克，清油5克，白酒2克，红椒丝2克，香菜3克。
操作程序 1. 鲜墨鱼蛋洗净，沥干水分，放碗里，加盐、味精、白酒，腌渍1—2小时。 2. 锅中放清水，烧至90℃，放入墨鱼蛋烫一下，捞出放在盘里撒上胡椒粉和少量盐、味精。 3. 雪菜、泡椒分别切成末。锅中放点油，把葱姜、雪菜、泡椒炒香，浇在墨鱼蛋上，上笼蒸8分钟取出，上放葱丝、红椒丝，渍上热油，放上香菜叶即成。 特色点评
盐水墨鱼蛋 原料
：鲜墨鱼蛋300克。
调料：白酒、盐各3克，胡椒粉0.1克，味精2克，花椒10粒，葱结5克，姜片、葱姜汁各3克。
操作程序 1. 撕去墨鱼蛋上的衣膜，用盐水洗净、滤干水分，放碗中加盐、白酒、胡椒粉、味精、葱姜汁，腌2—5小时后洗净。 2. 墨鱼蛋入沸水锅焯水后，入另一清水锅，放入花椒、葱结、姜片、烧开后用小火焖5分钟离火，冷却后切片，装盘。 特色点评
瑶柱墨鱼蛋 原料/调料
：未详细列出，但可推测会用到瑶柱和墨鱼蛋，以及其他可能的调料和配料。乌贼蛋蒸肉饼 原料：
原料：
猪肉糜100克，乌贼蛋十颗，酒两勺。
操作程序
1. 放蒸锅里蒸十五分钟。
乌贼蛋蒸肉饼的做法（详细步骤）
原料：猪肉糜100克，乌贼蛋十颗，酒两勺。
调料：未详细列出，但可推测会用到盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉等。
操作程序 1. 将猪肉糜和乌贼蛋放入碗中，加入适量的酒、盐、糖、生抽和胡椒粉，搅拌均匀。 2. 将搅拌好的肉馅放入蒸锅中，蒸15分钟至熟透。 3. 出锅前撒上葱花或香菜即可。乌贼蛋汤的做法
原料：乌鱼蛋200克，味精5分，鸡汤500克，熟猪肉5克，胡椒粉0.5克，芝麻油2克，香菜2克，湿淀粉75克，酱油1.5克，毛姜水7.5克，醋20克，绍酒7克，精盐3克。
烹制方法
1. 将乌鱼蛋用清水反复洗涤，除去腥味。放入凉水锅中上火煮沸后，换水再煮。煮至乌鱼蛋裂口，用手能捻开时为度。捞出用冷水浸凉，然后把乌鱼蛋一片片撕开。放在凉水锅里。在旺火上烧开，换水再煮，如此反复进行五六次，以去掉咸腥味为度。
2. 汤勺放在旺火上，放入熟猪油，热时放胡椒粉炒香，放入鸡汤、乌鱼蛋片、酱油、味精、盐、绍酒、毛姜水。待汤烧开后，撇去浮沫，加入湿淀粉勾芡，搅拌均匀，再放入醋翻搅几下，淋入香油，盛人碗中，撒上香菜未即成。
这些做法各具特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。