中午冬瓜豆腐

中午做冬瓜炒豆腐，可以参考以下步骤：

准备食材

冬瓜去皮去籽，切成薄片或块状。

豆腐切成与冬瓜大小相当的块状或片状。

葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末。

准备好适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等调味料。

炒制过程

热锅冷油，油热后加入葱花、姜末和蒜末，炒出香味。

将冬瓜放入锅中，快速翻炒，然后加入料酒去腥。

倒入适量的清汤或水，加入豆腐块，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮过程中加入盐、鸡精等调味料，至汤色变奶白色，冬瓜和豆腐熟透即可。

最后，根据个人口味调整盐量，撒上葱花提香，出锅前可淋上少许香油增香。

注意事项

冬瓜切片或块状都可以，但切片更利于入味和烹饪。

豆腐煎至两面微黄后再放入锅中炖煮，可以使豆腐更加香脆。

炖煮时要用小火，避免汤色浑浊，口感变差。

这样一道美味的冬瓜炒豆腐就完成了，搭配米饭或面食都是不错的选择。希望你能喜欢!