做面包松软

要制作出松软的面包，可以遵循以下步骤和技巧：

使用高筋面粉，因为它含有较高的蛋白质，能形成良好的面筋网络，使面包更有弹性和松软度。

选用耐高糖酵母，它能在高糖环境下更好地发酵，使面包膨胀更大更松软。

添加适量的糖、盐、牛奶、鸡蛋和黄油。糖不仅增加甜味，还能为酵母发酵提供能量；盐能增强面筋的韧性；牛奶和鸡蛋使面包更加滋润香软；黄油则让面包具有丰富的奶香味和更好的延展性。

将液体材料如牛奶、鸡蛋等倒入面包机桶内，接着加入糖和盐，注意盐和糖要对角放置，避免直接接触。

倒入高筋面粉，在面粉上挖一个小洞，放入酵母，最后将黄油切成小块，放在面粉上面。

选择合适的面包制作程序，如“甜面包”“全麦面包”或“和风面包”等，根据个人口味和需求进行调整。

第一次发酵可在室温下进行，若室温较低，可放在温暖处，温度保持在28℃—29℃。

第二次发酵可选择面包机的酸奶程序，温度约为38℃左右。