印度烤面包食谱

印度烤面包，也被称为烤馕，是一种传统的印度面食，以其独特的口感和形状而广受欢迎。以下是一种常见的印度烤面包食谱，适合在家制作：

配料

高筋面粉：300克

水：150克

奶粉：80克

鸡蛋：1个

糖：50克

盐：2克

酵母：3克

黄油：适量

鸡蛋液：适量（用于刷面）

做法步骤

准备食材：

将所有配料（除黄油外）放入一个大碗中，确保酵母不与糖和盐直接接触。

揉面：

将水、奶粉、鸡蛋、糖和盐混合均匀，然后逐渐加入面粉，边加边搅拌，最后加入酵母。用手或面包机揉成光滑的面团，直到可以拉出薄膜（扩展阶段）。

第一次发酵：

将揉好的面团放在一个温暖的地方，盖上湿布或保鲜膜，发酵约1小时，直到面团体积膨胀至两倍。

分割和松弛：

将发酵好的面团分成若干份（根据个人喜好确定大小），每份松弛15分钟。

成型：

将松弛好的面团擀成圆片，用手拉伸成水滴形状，用手指在表面轻轻按压出若干小坑。

第二次发酵：

将成型的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵约30分钟，直到面团体积再次膨胀。