运城红枣银耳羹的做法

运城红枣银耳羹的做法如下：

经典版红枣银耳羹

食材清单：

银耳：1朵（建议挑选肉厚、花朵完整的）

红枣：10颗（大小均匀、饱满红润的更好）

冰糖：适量（根据个人口味调整）

枸杞：一小把（点缀用，也非常滋补）

水：适量（约2000毫升）

制作步骤：

1. 银耳泡发：将银耳放入温水中浸泡约30分钟，直到完全膨胀变软，然后剪掉根部的硬块，手撕成小朵备用。

2. 红枣处理：将红枣清洗干净，去核（如果嫌麻烦，直接整颗下锅也可以），这样煮出来的汤更加清爽不涩。

3. 下锅熬煮：取一个砂锅或者炖锅，加入足量清水，放入银耳和红枣，大火煮沸后转小火慢炖。

4. 加糖调味：待银耳煮至粘稠，加入冰糖，再炖10分钟，最后撒上枸杞即可出锅。

个人经验分享：

这种做法是最经典的，但记住一定要慢火炖煮至少1小时，这样银耳才能彻底炖出胶质!而且冰糖一定要最后放，不然早放的话，银耳的软糯感会受影响!

快手版红枣银耳羹（电饭锅版）

食材清单：

银耳：1朵（还是选厚实的那种）