糯银耳羹银耳有什么区别
糯银耳和银耳的区别主要体现在以下几个方面：
口感
糯银耳口感更加软糯，适合煲汤或制作甜品。
银耳口感相对较硬，胶原蛋白含量较少，适合煮粥、煮羹或煲汤。
营养价值
糯银耳（黄木耳）含有丰富的脂肪、蛋白质及铁、钙、镁、钾等微量元素。
银耳含有维生素D、氨基酸、海藻糖、膳食纤维及铁元素。
外表
糯银耳颜色以黄色为主，朵形紧密小巧，泡发后像一朵盛开的花。
银耳颜色以白色为主，朵形较散，有些根部带有黄色。
涨发率
糯银耳涨发率较低，泡发后体积不会像银耳那样增大很多。
银耳涨发率较高，泡发后体积会显著增大。
价格
糯银耳由于胶质保存完好，胶原蛋白含量高，价格通常比银耳高。
银耳价格相对较低。