银耳煮熟有泡沫正常吗

煮银耳时出现泡沫是 正常现象。这些泡沫主要由银耳表面的胶质和淀粉样物质在煮的过程中分解到汤中形成的。银耳中含有多种蛋白质和多糖，这些成分构成了银耳的胶质，使得银耳汤具有粘稠、滑润、绵密的口感，并且泡沫澄清透明无杂质。

因此，如果银耳清洗干净后煮熟，泡沫是可以食用的，不需要捞掉。如果银耳没有清洗干净，建议倒掉水后重新煮，以确保食用安全。

总结来说，煮银耳时出现的泡沫是正常且安全的，可以放心食用。