鸡蛋西红柿苦瓜怎么做

做法一

食材准备

苦瓜 1个

西红柿 2个

鸡蛋 2个

盐 适量

料酒 适量

鸡精 适量

葱姜 适量

花椒油 适量

制作步骤

1. 苦瓜、西红柿洗净，苦瓜去瓤，切片；西红柿切小块，备好葱姜。

2. 鸡蛋两个，打好，放盐，用筷子搅匀。

3. 锅里热油，倒入鸡蛋，炒散成小块。

4. 锅里余油炸成花椒油，葱姜爆香。

5. 爆香葱姜后，倒入苦瓜爆炒，加盐、料酒倒入西红柿，火力要大。

6. 倒入鸡蛋，加鸡精少许，炒匀，就可以出锅，装盘。

做法二

食材准备

苦瓜 1个

西红柿 2个

鸡蛋 2个

白糖 适量

盐 适量

制作步骤

1. 苦瓜可以事先焯一下，不焯也挺好吃的；鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块。

2. 锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。

3. 锅中留底油，倒入苦瓜炒至变色，放入西红柿块，加一些白糖翻炒至出汤，糖可以稍微多加一点。

4. 再倒入鸡蛋块，调入盐炒匀即可。

做法三

食材准备

苦瓜 1个

西红柿 2个

鸡蛋 2个

橄榄油 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡粉 适量

制作步骤

1. 将苦瓜延中间切开，去籽，之后切薄片；西红柿切小块；鸡蛋打匀，加入少许盐。

2. 锅中倒入少许橄榄油，油热后，将打好的蛋液倒入锅中，将鸡蛋炒熟后盛出备用。

3. 加入适量橄榄油，油热后，放入香葱段起锅，再加入切好的西红柿块儿，加少许盐，使之炒出些许汤汁。

4. 加入苦瓜片翻炒均匀，倒入刚炒熟的鸡蛋，加少许盐，2小匙白砂糖，一匙鸡粉，继续翻炒至菜品熟透。

做法四

食材准备

苦瓜 1个

西红柿 2个

鸡蛋 2个

白糖 适量

盐 适量

葱花 适量

制作步骤

1. 苦瓜可以事先焯一下，不焯也挺好吃的；鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块。

2. 锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。

3. 锅中留底油，倒入苦瓜炒至变色，放入西红柿块，加一些白糖翻炒至出汤，糖可以稍微多加一点。

4. 再倒入鸡蛋块，调入盐炒匀即可。

建议

苦瓜处理：如果苦瓜的苦味较重，可以事先焯水，这样可以减少苦味，使菜品更清爽。

鸡蛋炒制：炒鸡蛋时，油要热且要多加油，这样可以使鸡蛋更加嫩滑，不易粘锅。

调味：可以根据个人口味适量调整白糖和盐的用量，以达到最佳的口感。

希望这些做法能帮助你制作出美味的鸡蛋苦瓜西红柿!