萍乡的猪肉做法

萍乡的小炒肉是一道色香味俱佳的传统名菜，做法如下：

食材准备

猪肉（带肥肉）200克

大蒜3条

红干辣椒两把

盐适量

老抽一勺

制作步骤

猪肉肥肉瘦肉分开切成小块，蒜切段。

菜籽油入锅烧红后放入肥肉煎出油。

肥肉的油煎得差不多时放入大蒜煎炒十秒。

放入瘦肉和红干辣椒翻炒，直至肉熟。

肉差不多变色炒熟后，加入水直至淹没过所有肉，倒入老抽一勺。

不要动肉盖上锅盖焖煮两分钟。

待汤汁剩下一半时放盐调咸淡，出锅。

萍乡小炒肉的特点是鲜香、辣，非常适合搭配米饭食用。