猪肝块家常做法

猪肝块的家常做法如下：

先将水烧开，放入猪肝和一片姜，扣盖大火蒸20分钟。

蒸好的猪肝取出放凉后，切成大小均匀的薄片。

锅中倒入适量食用油，油热后倒入猪肝片，用中火炒干水分至微黄色。

加入蒜末、小米辣和适量的盐，淋上一圈料酒，快速翻炒出香味。

接着加入生抽、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀。

最后加入一把蒜苗，继续翻炒均匀，让蒜苗的香味与猪肝完美融合，出锅即可享用。

猪肝处理：把猪肝放在清水里浸泡半个小时左右，泡出血水后捞出来沥干水分。切成薄片，再用清水冲洗几遍，直到没有血水为止。

腌制猪肝：把切好的猪肝片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。可以加入几片生姜和几瓣蒜一起腌制，更好地去除腥味。