古人用什么压面条
古人用来压面条的工具是 竹升。具体操作方法如下：
擀面：
先用擀面杖把面团擀成2、3公分厚的面片。
摊放：
将擀好的面片摊放在靠墙的木案上。
固定竹升：
将一根长达一丈以上的茅竹（竹升）一头用从上悬挂而下的弹性绳索固定，另一头伸出木案以外。
压制：
制面工人骑在竹升上，一上一下地用力弹跳，或者制作师傅骑在竹杖上，左右来回压，反复多次，使面团韧性适度。
切面：
经过二三十分钟的压制，面皮压到1~2毫米厚，面宽2~4毫米。用锋利的刀切成面条。
这样压出的面条薄如纸，可以切成细条，便于保存和食用。
建议：竹升压面是一种传统且有效的方法，虽然现代有机械化的面条机，但竹升压面的手工技艺依然有其独特的魅力和风味。