油炸的剂子

油炸食品中使用的剂子主要包括以下几种：

膨松剂

碳酸氢铵、 碳酸氢钠、 碳酸铵等。

合成膨松剂（发酵粉）。

双效泡打粉。

香精和糖精

用于增加食品的香气和甜味。

酸味剂

如柠檬酸、苹果酸等。

着色剂

如番茄色素、B-胡萝卜素、叶黄素等。

面粉和淀粉

面粉用于制作面糊或直接裹在食物表面。

淀粉可作为裹粉，使食物炸制后口感酥脆。

鸡蛋

鸡蛋液可以与面粉、淀粉等混合，增加食物的蛋白质含量和口感。

食用油