蛤蜊鸡蛋木耳

蛤蜊鸡蛋木耳是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。主要原料包括蛤蜊、鸡蛋和水发木耳，通过简单的烹饪步骤，即可制作出一道美味佳肴。

主要食材

蛤蜊：250克

鸡蛋：1只

水发木耳：20克

清水笋片：20克（可选）

调料

料酒：适量

精盐：适量

味精：适量

葱：适量

姜：适量

酱油：适量

香油：适量

制作步骤

准备蛤蜊：

将蛤蜊放入清水中吐沙，洗净后捞出，取出蛤蜊肉，去内脏，洗净备用。

炒制配料：

将水发木耳和清水笋片（如使用）洗净，春葱切成段，姜切片备用。

炒鸡蛋：

鸡蛋打入碗中，加入少许油和盐，搅拌均匀后炒至凝固成块状，盛出备用。

炒制主料：

锅中加油，油温5成热时放入葱段和姜片炒香，然后加入蛤蜊肉和水发木耳炒制，加入适量盐调味。

混合炒制：

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蛤蜊和木耳充分混合，炒匀后加入适量料酒和酱油调味。