油炸鸡蛋要放水吗吗

油炸鸡蛋时 可以放水。具体做法如下：

打鸡蛋 ：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

加水：

倒入少许清水，水的量不需要太多，目的是降温并产生水蒸气。

炸鸡蛋

将油锅烧热，油量可以稍微多一些，因为炸鸡蛋需要油来裹住鸡蛋。

将搅拌好的鸡蛋液倒入油锅中，用小火炸，听到噼里啪啦的声音后关火。

盖上锅盖，利用锅里的余温来热熟鸡蛋，几分钟后即可捞出。

通过加水，鸡蛋在炸的过程中不仅能够均匀受热，还能避免油溅出，同时使鸡蛋更加嫩滑。建议根据个人口味调整水的量，以达到最佳效果。