肉沫豆腐打卤

肉沫豆腐打卤是一种非常受欢迎的中式面食，其特点是豆腐细腻，肉末鲜香，搭配各种调料和蔬菜，味道丰富。以下是几种不同的肉沫豆腐打卤做法，供您参考：

经典肉沫豆腐打卤面

用料：肉末 150克，豆腐 1块，辣椒 适量，鸡蛋，小油菜，花椒粉，蒜末，小米辣，黄豆酱，老抽，生抽，松茸鲜，盐，胡椒粉，十三香。

做法

1. 热锅凉油，爆香花椒粉、肉末炒至变色，加入蒜末、小米辣、黄豆酱、老抽炒出酱香味。

2. 加入热水、生抽、松茸鲜、盐、胡椒粉、十三香煮开。

3. 放入豆腐丁和煮好的鸡蛋，小火煮20分钟，勾芡，撒上葱花或香菜。

川香肉沫豆腐

用料：卤水豆腐 400克，肉沫 100克，豪吉川香汁 1勺，葱 10克，十三香粉 2克，淀粉 半勺，食用油 3勺，香菜 1根，生抽 3勺，甜面酱 半勺。

做法

1. 肉沫中加入生抽、十三香粉和淀粉拌匀备用。

2. 卤水豆腐煮2分钟捞出切块，香菜切段，葱切碎。

3. 豆腐煎至两面金黄色备用。