花生油炸过的东西

花生油炸过的东西主要有以下几种用途和处理方法：

花生米：油炸花生米是一道经典的下酒菜，吃起来酥脆可口。可以凉拌、作为零食直接食用或用于其他菜肴的配料。

花生渣：花生榨油后的残余部分，含有较丰富的粗蛋白和残留油分，营养价值较高。可以食用或加工成饲料，如用于养猪、鸡、鸭、鱼等牲畜，也可作为植物肥料。

油炸油的再利用：

少量使用：油炸过一次的油还可以继续使用，但不宜多次反复加热，因为高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，增加致癌物的产量。

处理方法：使用过的油在使用前应静置一段时间，让油渣沉淀，并弃去下面的浑浊油。在避光密封的环境中保存，并尽快用完，避免高温加热。

凉拌：可以用油炸过的花生米制作凉拌菜，如凉拌花生，加入黄瓜、红椒、香菜等调料拌匀。

调味：炸过的油可以用来调味，如炸花椒和葱后捞出的油可以用来炒菜或作为调料。

建议

避免多次加热：尽量只炸一次或少量使用，避免多次反复加热，以减少有害物质的产生。