准备凉菜调料

准备凉菜调料可以根据个人口味选择不同的配方和材料。以下是一些常见的凉菜调料制作方法：

基础调料汁

材料：黄瓜500克，大蒜15克，老干妈油辣子15克，生抽8克，白糖5克，盐3克，芝麻油5克，香醋适量。

做法：

1. 黄瓜拍碎后盛入盘中，大蒜去皮捣成蒜泥备用。

2. 准备好生抽、白糖、芝麻油、香醋、盐，搅拌均匀备用。

3. 锅中倒少许油，油温五成热时放入蒜泥和老干妈油辣子炒香。

4. 将调好的料汁倒入黄瓜上，再泼上炒香的辣椒油，拌匀即可食用。

香料包

材料：花椒100克，八角80克，小茴香80克，砂仁25克，良姜25克，陈皮25克，干姜20克，荜拨20克，草果20克，豆蔻20克，白芷15克，香叶15克，丁香5克，白胡椒粉25克，黑胡椒粉25克。

做法：

1. 将所有香料冲洗干净，晾干水分。

2. 锅中不放油，小火炒干香料，打成细腻粉末。