胡萝卜金针菇鲜汤的做法

胡萝卜金针菇鲜汤的做法如下：

准备食材

金针菇250克

胡萝卜1根

大蒜4瓣

姜1块

葱1根

香菜一小把

黑胡椒、料酒各少许

盐适量

处理食材

金针菇去梗，洗净，焯水备用。

胡萝卜切成小块。

大蒜拍碎，姜切片，葱切段，香菜切碎备用。

煮汤

将牛肋排清洗干净，浸泡一小时以去除血水。

将清洗干净的牛肋排放入冷水锅中，加入姜片和料酒，用大火煮沸。

水开后，取出牛肋排，用温水冲洗血沫。

锅中加入适量的水烧开，然后放入牛肋排、姜片、葱段、大蒜瓣和料酒。先大火烧开，再转中小火慢炖一个半小时。