凉拌金针菇珍珠的做法

凉拌金针菇珍珠的做法如下：

准备食材

金针菇

蒜末

香油

醋

盐

糖

青红椒（根据口味可调整）

辣椒油（可选）

芝麻酱（可选）

花椒油（可选）

葱花、香菜等（可选，用于装饰）

处理金针菇

将金针菇去根部，撕成小朵或整根。

放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中冲洗，沥干水分。

制作调料汁

在小碗中加入盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油、芝麻酱、花椒油等调料，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入鲜花椒粉。

拌制

将焯水后的金针菇放入碗中，加入切好的蒜末、青红椒丝（如果使用）。

倒入调料汁，充分拌匀，确保每一根金针菇都均匀入味。

最后撒上葱花、香菜等装饰，增加口感与美观。

上桌

将拌好的凉拌金针菇盛放在盘中，即可享用。

小贴士：

金针菇焯水时不要煮太久，以免失去爽脆口感。

根据个人口味可以适量调整辣椒和调料的用量。

拌制时确保金针菇均匀入味，可以适当搅拌几次。

这道凉拌金针菇珍珠口感清爽，蒜香扑鼻，非常开胃可口，适合作为凉拌前菜或下饭菜。