奶香紫薯馒头花卷做法

奶香紫薯馒头花卷的做法如下：

紫薯的处理

紫薯去皮后蒸熟，然后压成泥。可以加入适量的炼乳增加风味。

面团的制作

面粉中加入酵母、水和成光滑的面团，盖湿布放在温暖处发酵至两倍大。

面团的整形

发酵好的面团取出，排气并搓成长条，切成小剂子。

将每个小剂子压扁擀成中间厚四周薄的圆面片，包入炼乳紫薯泥，像包包子一样收口。

花卷的制作

将包好的紫薯泥面团擀成牛舌状，中间横着切数刀，两端不切断，然后卷起，环成一圈，两端捏紧。

可以选择将花卷底部垫上油纸，放入蒸笼中二次饧发。

蒸制

馒头胚变大变轻后，冷水上锅蒸，水开上汽后蒸15分钟，关火虚蒸5分钟后开盖。

注意事项

蒸制过程中要注意火候，避免水蒸气过多导致馒头塌陷。

蒸好的馒头不要在蒸笼中直接取出，以免烫伤，可以先虚蒸几分钟再取出。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的奶香紫薯馒头花卷了。希望这个方法对你有所帮助!