青椒土豆青椒不熟

要确保青椒炒土豆时青椒不熟，可以遵循以下步骤：

切好食材

土豆切成与青椒大小相近的块或条，以便均匀受热。

青椒去籽后切成条或块，注意不要切得太细，以免炒时容易熟透。

炒土豆

热锅倒油，油热后放入土豆块，用中火煎炒至表面微微焦黄，内部软糯，大约需要5-7分钟。

加入青椒

在土豆基本熟透后，加入青椒块，快速翻炒2-3分钟，直至青椒变色，但仍保持脆感。

调味

加入生抽、老抽、白糖和适量盐，调味增色，继续翻炒均匀，使每一块土豆和青椒都均匀裹上酱汁。

收汁

炒至汤汁稍微收干，即可关火。