青椒豆花汤

青椒豆花汤是一道结合了青椒的鲜辣和豆花的嫩滑的川菜，口味独特，适合喜欢麻辣或鲜辣口味的朋友。以下是制作青椒豆花汤的步骤和所需食材：

食材准备：

一碗豆腐花（无糖）

1勺辣椒面

几粒花椒

两棵香葱

适量食盐

鸡精

食用油

去皮的姜蒜

制作步骤：

准备香料

将去皮的姜蒜切成小片，和十几粒花椒一起放入锅中，加少量食用油，用小火炸出香味，直到姜蒜焦黄，捞出来丢掉，食用油留在锅底。

制作辣椒油

剩下的食用油，趁热时加入1勺辣椒面，用油的余温爆香辣椒面，然后盛出来备用。

煮豆花汤

锅不用洗，倒入跟豆花差不多量的清水，大火烧开，然后把豆花倒进去，煮开。

调味

豆花煮开后，用一个碗准备1勺生粉、少量清水调均匀，做成水淀粉备用。

往锅中的豆花汤加入1勺生抽，然后把水淀粉倒进去搅拌均匀后，再加适量食盐和鸡精调味。

最后把之前熬好的辣椒油倒进去，调好味后关火。