猪血凉拌青椒
猪血凉拌青椒是一道营养丰富且美味的凉菜，结合了猪血的补血功效和青椒的维生素C，适合贫血或体虚的人群食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备
猪血：200克
青椒：2个（根据个人口味选择甜椒或辣椒）
姜片：适量
大蒜：3瓣
生抽：1汤匙
盐：适量
植物油：适量
葱花、姜丝、蒜末（用于爆香）
调味料：松茸鲜、胡椒粉、料酒、蚝油、白糖、鸡精（根据个人口味选择）
制作步骤
预处理食材
将猪血切成块状，放入沸水中焯水约1分钟，去除腥味后捞出备用。
同时洗净青椒，去籽切丝，大蒜拍碎。
爆香配料
锅中倒入适量植物油，加热至七成热时，加入姜片和大蒜爆香，释放香气。
炒制青椒
接着放入青椒丝快速翻炒，直至青椒变软但仍保持鲜绿的颜色。