鸭中翅青椒

鸭中翅青椒是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材：

鸭翅 7个

芹菜 100克

菜籽油 100克

生抽 2勺

豆瓣酱 1勺

盐 少许

白砂糖 少许

青椒 3个

干红椒 6个

子姜 100克

料酒 1汤匙

做法：

1. 鸭翅斩成两次焯水洗净。

2. 青红椒切段，子姜切片，芹菜斜切。

3. 鸭翅用菜籽油煸炒至微黄色。

4. 放入豆瓣酱，生抽，料酒，子姜片，白砂糖和盐，加入少许水，小火熬5分钟，烧干汤汁后放入青红椒和芹菜。

5. 翻炒1分钟后起锅。

方法二

食材：

鸭翅 465克

黄辣椒 15个

小辣椒 8个

蒜 1个

姜 1块

八角 1个

草果 1个

香叶 2片

陈皮 1块

白酒 1勺

生抽 2勺

蚝油 3勺

做法：

1. 鸭翅清洗干净，斩小块。

2. 辣椒剁碎，鸭翅冷水下锅，焯去血渍。

3. 捞起冲洗干净。

4. 热油锅放姜片，八角，草果煸香，再倒入鸭翅，中火炒8分钟。

5. 然后将鸭翅铲一边，放入辣椒炒一下，再一起翻炒。

6. 加入生抽，蚝油，盐，白酒，稍微焖一下。

7. 再加一碗半水，大火煮开转中小火焖15分钟。

8. 大火收汁起锅。

方法三

食材：

鸡翅木耳（或鸭翅）

姜葱蒜

红辣椒青辣椒

藕、土豆、洋葱、海带（可选）

火锅料

芝麻、孜然、花椒面、葱花、鸡精、白糖（可选）

做法：

1. 鸡翅木耳先用水戳水，然后用自家卤卤好。

2. 姜葱蒜准备好，红辣椒青辣椒切块。

3. 藕、土豆、洋葱、海带切块下锅炸好（此步骤可省略）。

4. 炸菜剩下的油就放入姜葱蒜红辣椒，火锅料。

5. 倒入红辣椒青辣椒继续翻炒。

6. 依次放入卤好的鸡中翅，鸭翅，炸好的菜翻炒均匀。

7. 翻炒好放入芝麻，孜然，花椒面，葱花，鸡精，白糖。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。