鸡胸虾仁炒鸡蛋

鸡胸虾仁炒鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

鸡蛋 3个

虾仁 适量（最好选用鲜虾仁）

姜 少许

胡椒粉 1茶匙

料酒 1勺

淀粉 少许

盐 适量

葱花 少许

制作步骤

虾仁处理

虾仁先用清水冲洗干净，沥干水分。

加入料酒、少许盐、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

蛋液准备

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

可以加入少许水，使蛋液更绵密。

炒制虾仁

热锅冷油，倒入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色且基本熟透，盛出备用。

炒制蛋液

锅中留底油，油热后倒入打好的鸡蛋液。

用铲子快速划散，让蛋液成小块状，炒至半凝固时盛出备用。