用发面和鸡蛋做面条

使用发面和鸡蛋制作面条的过程如下：

和面

将面粉放入大碗中，加入适量的盐。

逐个打入鸡蛋，并用筷子将鸡蛋液与面粉充分混合，形成絮状物。

根据面团的湿度，适量加入水，边加边搅拌，直至面团成型。

将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处醒发15-30分钟，直到面团体积膨胀，质地更加柔软有弹性。

擀面

醒发好的面团取出，放在撒了面粉的案板上，用擀面杖擀成约0.5-1毫米厚的面片。

如果有条件，可以使用面条机进行擀压，这样可以使面条更加平整和均匀。

切面

将擀好的面片切成宽窄一致的面条，注意不要切得太细，以保持面条的口感。

煮面

锅中加水烧开，下入面条，按照包装上的说明煮至面条熟透。

煮好的面条捞出，迅速放入冷水中过凉，然后沥干水分备用。