涮火锅用菠菜还是油菜

涮火锅时， 菠菜和油菜都是可以选择的蔬菜。两者都含有丰富的营养成分，如维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等，并且口感鲜美。

菠菜中含有草酸，可能会妨碍食物中钙和铁的吸收，因此建议略焯一下即可。而油菜则没有这个问题，可以和其他食物一起涮。

综合来看，菠菜和油菜都可以作为涮火锅的蔬菜，具体选择可以根据个人口味和营养需求来决定。如果注重草酸的摄入控制，可以选择油菜；如果追求口感和营养的多样性，两者都可以选择。