西红柿金针菇豆芽肥牛

西红柿金针菇豆芽肥牛是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

西红柿（番茄）

肥牛片或肥牛卷

金针菇

葱、蒜

食盐

胡椒粉

生抽

蚝油

清水

料酒（可选）

白糖（可选）

蒜蓉辣酱（可选）

植物油

番茄酱（可选）

制作步骤

准备工作

西红柿表面划一个十字刀，用热水烫一下去皮，切成小丁备用。

金针菇洗净，撕成小束或去根，控干水分。

肥牛片或肥牛卷焯水至变色后捞出，捞出备用。

葱切段，蒜切末，姜切片（根据个人口味可选）。

炒制

锅中放适量植物油，加热至六七成热，放入葱段、姜片、蒜末爆香。

加入肥牛卷，翻炒至变色，加入料酒（可选）去腥，炒至肥牛卷变白，盛出备用。