豆腐虾米西红柿

虾米豆腐西红柿是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

豆腐：1块

番茄：1-2个

虾米：适量

盐：适量

鸡精/味精：适量（可选，因为虾米本身有鲜味）

油：适量

葱、姜、蒜：适量

生抽、老抽：适量（可选，用于提味）

料酒：适量（用于腌制虾米）

白糖：少许（可选，用于提鲜）

胡椒粉：少许（可选）

香油：适量（可选，用于提香）

步骤

准备材料

豆腐洗净，切成块状或片状。

番茄洗净，顶部切十字刀花，用开水烫30秒后去皮，再切成小块。

虾米提前用料酒和少许盐腌制10分钟，去腥增鲜。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒制

热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。

加入番茄块翻炒至出汁。

倒入虾米一起翻炒，虾米中有淡淡的咸味，所以不放盐也很入味。

根据个人口味加入适量清水烧开。

煮制

放入豆腐块，轻轻翻炒，以免豆腐块被搅碎。

加入生抽、老抽（可选）、白糖（可选）、盐、鸡精（可选）调味。

大火烧开后转小火煮5-10分钟，让豆腐和虾米充分吸收汤汁。

出锅

最后撒上葱花，出锅前淋上几滴香油（可选）和香醋（可选）可以使汤汁更鲜美。

小贴士

鸡精可不放，因为虾米本身就有鲜味。

豆腐可以用盐水浸泡15分钟，这样可以使豆腐入味，烹饪时也不容易散碎。

炒番茄时可以用中小火，避免炒得太碎，影响口感。

这道虾米豆腐西红柿汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能喜欢这道家常菜。