商贩将猪肉冒充牛肉卖

商贩将猪肉冒充牛肉卖的行为，涉及虚假宣传和欺诈消费者，违反了相关法律法规。具体案例如下：

2024年5月29日，官渡区市场监管局接到投诉，称有经营户在国际会展中心用鲜猪肉冒充牛肉销售。经核查，确认当事人存在虚假宣传行为，如悬挂牛尾巴、摆放熟牛肉、未明确标明所经营鲜肉名称及价格等，导致消费者误认为购买到便宜的“鲜牛肉”。最终，市场监管局对当事人作出罚款16万元的行政处罚。

2013年9月，有群众举报在雁塔区朱雀批发市场内有人制贩用猪肉制作的“假牛肉”。警方经过侦查，打掉6个制售假牛肉的窝点，抓获45名嫌疑人，查扣大量用猪肉制作的成品、半成品假牛肉。这些黑作坊使用添加剂改变猪肉纤维，以低价购进猪肉，加工后以高价销售，严重损害了消费者的信任。

2021年12月，被告人刘某等人在明知用猪肉干冒充牛肉干销售违法的情况下，提议并实施了这一行为。他们购买设备、猪肉干，租赁场地进行加工，并在分装袋上贴上风干牛肉标签，在多个淘宝网店上进行销售。最终，刘某等人因犯生产、销售伪劣产品罪，被判处有期徒刑及罚金。

这些案例表明，将猪肉冒充牛肉销售的行为不仅违法，而且严重误导消费者，侵害了消费者的合法权益。市场监管部门和相关执法部门应加大对此类行为的打击力度，维护市场秩序和消费者权益。同时，消费者也应提高警惕，仔细辨别食品的真伪，避免上当受骗。