包子面如何起

包子面的制作步骤如下：

普通面粉500克

酵母粉3-6克（根据气温决定，夏季少一些）

白糖5克

温水约250-300克

将酵母粉和白糖放入碗中，用温水搅拌化开，静置5分钟，直到酵母开始起泡。

将面粉倒入大碗中，慢慢倒入酵母水，边加边搅拌，形成面絮状。

初步揉面，将多余的面粉适量加水，将所有面粉揉到一起，多揉一会儿，揉均匀，直到“三光”（盆光、面光、手光）。

将揉好的面团放入一个稍微抹油的大碗中，用湿布盖住，置于温暖处发酵1小时（时间根据温度决定，冬季可放蒸笼里保温），直到面团体积变为原来的2倍大。

发酵完成后，将面团取出，适度撒干面粉，再次揉面，然后搓成长条，切面剂，压扁后擀成包子皮。

包子包好后，需要常温放置20分钟，进行二次醒发，这样蒸出来的包子皮会更加松软。

在蒸笼底部倒水，开火，上汽后蒸20分钟，蒸制过程中不要急于掀锅盖，等3-5分钟后再开盖，以免包子塌陷。

通过以上步骤，你就可以制作出松软的包子了。建议新手在揉面时使用硅胶垫，以保护双手。此外，根据个人口味，可以适量添加不同的馅料和调料。