豆角莲藕拌面

豆角莲藕拌面是一道美味的家常菜，结合了豆角、莲藕和面条的口感，做法如下：

用料

扁豆 500g

莲藕 250g

五花肉 150g

葱 适量

蒜 2-3瓣

姜 2-3片

大料 2小瓣

切面 500g（3人份）

生抽、老抽 适量

盐 5克左右

做法

准备食材

扁豆掰段洗净，控水。

莲藕切片（薄厚因个人喜好）泡在淡盐水里以防变色。

葱切断，姜切丝（粗一些），蒜整瓣拍一下。

肉切片（薄厚随意），肉放盐、少许料酒、生抽、淀粉腌制。

炒制

炒锅烧热，放少量油，倒入腌制好的肉，大料瓣、姜丝、蒜瓣翻炒，肉两面有些焦黄后放入扁豆，炒制扁豆变翠绿色。

倒入3勺生抽、1勺半老抽继续翻炒。喜欢黑胡椒的朋友可以加一点胡椒碎。

扁豆上放上切好的藕片，热水没过扁豆的三分之二的位置放入盐（以个人口味），大火把汤汁烧开。

煮面

面条放入锅中铺均匀，转小火盖盖焖至10分钟后开盖把面翻个面，焖制全熟。

调大火收一下汤汁，面菜拌匀，美味出锅。

小贴士

中间翻面时水少可以再加点热水。

喜欢蒜的朋友出锅前撒上香油拌好的蒜末，会更香哦!

这道豆角莲藕拌面不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常美味。希望你在制作过程中能够享受烹饪的乐趣，并品尝到这道美味的佳肴。