泡海椒炒莲藕

泡海椒炒莲藕是一道色香味俱全的经典川菜，以其酸辣爽口的味道深受人们喜爱。以下是制作泡海椒炒莲藕的详细步骤：

材料

莲藕 500克

泡椒 3个左右

青椒 半个

大葱 适量

大蒜 适量

姜片 适量

料酒 适量

生抽 适量

糖 适量

盐 适量

鸡精 少许

食用油 适量

清水 适量

白醋 适量（可选）

步骤

准备食材

莲藕去皮，切成薄片，厚度大约在3-5毫米左右，以保证炒出来的口感刚好。

泡椒切段，青椒切小块，大葱、大蒜、姜片切末。

焯水

锅里加足够的水，放入适量的白醋，等水煮开后，把切好的莲藕片放进去焯水，大约焯1-2分钟。

捞出后迅速放进冷开水中漂凉，保持莲藕的脆感。